bob电竞家常菜打造出特色可不容易，但聪明的大厨们总是有办法做到，他们之中，有把街头小吃引进酒店的、有利用原产地农家食材的、有把老菜改良的、更有把食材灵活搭配的......总之各施各法，各显神通。下面，就来看看那些大厨们的特色家常菜吧。
特色：小吃入酒店，制作简单可热可凉这道菜是过去人们为了维持生计，推小车在街上销售的一道小吃，后来引进酒店，改良了制作，具有麻、辣、鲜、香、光、嫩”等特点，入口即化，可以热吃，也可以冷吃，冷吃似凉粉，实则是荤菜。
葱段15克，姜片10克，盐5克，味精4克，熟猪油60克，豆油20克，八角1个，老抽3克，老汤50克。
2、起锅放入熟猪油和豆油烧热，将葱、姜、八角爆香，下入发好的土豆干、茄子干炒制，加老汤、盐、味精、老抽调味收汁，浇明油出锅，bob电竞装入烧热的石板内即可。
此菜选用东北农家收购来的茄子干和土豆干，其特有的干香味和韧性口感都是原料无可比拟的，再配以五花肉、辣椒，更是风味特别，值得推广。
加入馍花肉更酥，用香料水蒸制入味这道菜是传统八大碗中的一个，但是在制作时进行了改良，在猪肉中加入了馍花和山药粒，使菜品口味立刻得到提升，山药丁解腻，馍花能增加丸子酥的口感。
秘制料水桶内煲1.5小时，泡一晚上捞出，放入用红薯垫底的盘内，浇原汤（先大火收汁）50克，撒葱花2克即可。
特色：泡一晚上，煲1.5小时这是上海的一道菜品，制作没有改良，只是在味道上减少了甜度。这道菜精选猪肋骨，而且每块都有两根肋骨，口感非常好，在店里销量非常好，每天供不应求，排骨平均日售80斤。
锅内入色拉油60克烧热，下拌匀的粉条，在锅内摊成饼状，小火慢慢煎至两面上色，取出，改刀成5×2厘米的长方块，摆盘上桌，搭配调好的
此菜将很寻常的粉条加入海米、鸡蛋、淀粉煎制成饼，口感外酥里嫩。而且这道菜制作过程中没有加盐、味精，口味依然很好，全靠海米提味，很是鲜美。
1、油皮用三成热的清油炸成金，捞出控油，放入卤汤卤制5分钟，快出锅时下入大葱、姜、辣椒调味。
2、将摊好的蛋皮平铺在案板上，把卤好的油皮放在蛋皮上，紫菜放在油皮上，再将乳瓜丝、果椒丝、藏红花放在中间，小心的把蛋皮卷成直径为3厘米粗的卷，用保鲜膜包好，放保鲜柜冷藏，上桌前入蒸柜蒸制15分钟，取出改刀装盘即可。
2、净锅上火，放入色拉油，用葱、姜爆锅，倒入茴香头，大火翻炒1分钟，烹入料酒，下牛舌，加入剩余调料翻炒均匀，勾芡即可。
（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，bob电竞
4、锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。
鸭子做菜很常见，这道菜用特制的橘香油烹调出与众不同的新式鸭子菜，新奇的口味让菜肴有了新的卖点。