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8款特色菜品让食客惊叹bob电竞注册!

  bob电竞注册原料:土麻鸭1只(重约1200克) 姜块、葱结、花雕酒、鸡饭老抽、叉烧酱、海鲜酱、五香卤水、熟芝麻、色拉油各适量

  1.把土麻鸭治净,纳盆加姜块、葱结、花雕酒腌渍约2小时,待用。将腌渍好的鸭身用鸡饭老抽上色后,下入烧热的油锅炸至紧皮,捞出来沥油。

  3.调制鸭酱。往锅里倒叉烧酱和海鲜酱,加入少许的卤水,大火收浓成酱汁,盛出一部分撒上熟芝麻作为蘸碟,一部分用来均匀涂抹在卤熟的鸭子上。bob电竞注册最后把鸭子斩块,装盘后点缀,即可。

  原料:鲜鸭脯肉100克咸蛋黄50克黑胡椒粉、香菜籽、红椒粉、小苏打、卡真粉、味精、鸡粉、白糖各适量

  1.把鲜鸭脯肉治净,纳盆加入黑胡椒粉、香菜籽、红椒粉、小苏打、卡真粉、味精、鸡粉、白糖先腌一天,待用。

  2.用雕刻刀把鸭肉中间取孔(不穿透),把咸蛋黄灌入鸭肉中间。然后用果木烤至鸭肉外皮色金黄时,用保鲜膜卷起来,上笼蒸约15分钟至熟,取出放入冰箱冷藏一晚上,取出来切片,装盘稍点缀即可。

  1、把鲈鱼宰杀治净,在鱼身两侧剞花刀。另把西红柿、鲜木姜子、大蒜、鱼香草、胡萝卜和芹菜等用榨汁机榨成蔬菜汁。

  3、净锅上火,入菜油烧热后,取鲈鱼搌干表面水分,然后挂薄薄的一层脆浆糊,下油锅炸熟。捞出装盘后,往鱼身上撒油炸蒜末和青红椒粒,即成。

  2、把烧青椒剁成粒,纳碗加大蒜末、韭菜末、侧耳根节、小米辣颗、油酥花生、鲜木姜子、酱油、盐、味精、辣鲜露和香油,拌匀便浇在盘中猪脚上,撒些葱花即成。

  3、锅里留底油,先下姜丝、大蒜颗、干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱和干花椒,炒香后加入鸭丝稍炒,烹少许鲜汤,加盐、酱油和味精调味,大火收汁后,淋入鸭血,待鸭血均匀地粘裹在鸭丝表面后,撒入青红尖椒节稍炒,起锅盛入带明炉的干锅上桌。

  1、把兔肉切成丁,纳碗先加姜葱汁腌10分钟,沥水后加盐、味精、细辣椒粉、五香粉、鸡精和生粉拌匀,等到下入五成热油锅里炸至干香时,倒出来沥油。

  2、锅里放红油,下面包糠炒至色金黄时,倒入炸好的兔丁,接着往锅里放味精、香油并撒入青红椒粒,炒匀即可装盘上桌。

  初加工 将羊头肉、羊肚、羊肝、羊肺、羊心、羊小肠各1.5千克洗净放入汤桶,倒入清水20千克,加入葱、姜片各100克,砖茶60克,bob电竞注册盐230克,辣椒段、香叶各35克,花椒、茴香各80克大火烧沸,小火煮20分钟,取出分别切丝。

  熟处理 鸳鸯锅内放入煮熟的土豆块300克垫底,取1千克煮熟的羊头丝、羊杂丝均匀地放在鸳鸯锅两个位置内,两边倒羊汤各400克,一边加入自制辣酱25克、胡麻油15克,搭配香菜末、葱花各6克上桌即可。

  熬制羊汤 锅内倒入清水15千克,放入羊边角料、羊肥油各1千克,葱段、姜片各200克,盐、鸡粉各300克,大火烧沸,小火煮1小时,过滤料渣,随用随取。

  自制辣酱 锅内放入牛油、羊油各5千克,中火加热至融化,放入花椒、小茴香各300克,香叶、干辣椒各70克,葱段、姜片各400克炒香,放入孜然粉、十三香各40克,bob电竞注册白酒100克,托县辣椒面400克,大重庆火锅底料600克,不断搅拌炒至没有水分即可。

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