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bob电竞下载中华美食菜谱系列 美味特色菜品菜谱集锦

  bob电竞在线今天为大家介绍的是几道特色的美味。每一年都有不同的特色菜推出来。到底什么样的特色菜才称得上是好菜呢。今天就为大家详细的介绍几道创新特色菜菜品介绍给大家。让大家感受一下。特色菜的美味。下面就把几道带有中华美食菜谱风范的菜肴介绍给大家。这些也可以说是最新特色菜菜谱。下面请看详细的特色菜菜谱介绍 包括了最详尽的特色新菜的图文菜谱

bob电竞下载中华美食菜谱系列 美味特色菜品菜谱集锦(图1)

  原料:色拉油1千克,大虾仁400克,红绿椒米、洋葱米各10克,兰花两朵,法香10克,鸡蛋黄1个。

  制作:1、将虾仁背部片一刀,用家乐辣鲜露、白酱油、家乐鸡粉腌渍12小时入味。2、锅烧开水,将腌渍入味的虾仁入锅内飞水,用毛巾吸干水分,加上蛋黄和生粉,下入六成热的油锅内炸熟。3、锅内留少许底油,下入洋葱米及红绿椒米小火炒香,放入炸好的虾球加入椒盐,炒匀出锅装盘,再用兰花和法香点缀即可。

bob电竞下载中华美食菜谱系列 美味特色菜品菜谱集锦(图2)

  制作:1、李锦记海鲜酱、日本烧汁、冰糖水、沙拉酱、韩国烧汁调匀制成多味汁。2、大肠头片成大斜片,拍生粉后裹匀蛋液,拍上面包糠,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至色泽金黄,bob电竞下载取出装入盘中,表面淋10克调好的多味汁点缀,其他多味汁装入小碗中跟大肠一起上桌。

  备注:熟大肠头的制作:大肠头洗净,按九转大肠的做法套好,两头用牙签别住,入卤水(做法参照往期杂志中介绍的卤水配方)大火卤40分钟。

  创意:撇开别的不说光看味汁就绝对有新意,这款用沙拉酱、日本烧汁、海鲜酱、韩国烧汁、冰糖水调好的味汁,咸、鲜、甜还带有点儿轻微辣,配以炸酥的大肠,不仅味道别致,而且绝对不会让人感到大肠的油腻。

bob电竞下载中华美食菜谱系列 美味特色菜品菜谱集锦(图3)

  调料:食盐50克,味精20克,料酒10克,胡椒粉3克,葱姜汁20克,鸡蛋2个,生粉75克,面包糠500克(耗150克),拌好的糖醋莲白丝100克,干辣椒面一碟,糖醋麻味碟(用糖醋熬稠后起锅时撒上花椒粉)。

  制作关键:1、因主料选用鱼的边角料成菜,故翅骨多,须用刀尖斩排翅骨。2、全蛋糊调制不宜过干,炸制时油温偏高,否则遇糖易糊,影响其成菜色泽美观。

bob电竞下载中华美食菜谱系列 美味特色菜品菜谱集锦(图4)

  原料:鲽鱼肉350克,金针菇150克,茼蒿菜250克,宽粉100克,干豆腐100克,红干椒50克,鸡蛋1只,bob电竞下载淀粉25克。

  制作:1、将鲽鱼肉片成抹刀片,金针菇洗净,茼蒿菜洗净,在中间切一刀,干豆腐切条。2、把鱼片加上盐、味精、家乐鸡粉、鸡蛋清淀粉上浆,下入烧至四成热油中滑熟备用。3、锅留底油烧至六成热,下豆瓣酱炒香,放葱、姜、绍酒、蚝油、生抽、老抽,加二汤和麻辣汤,放鸡粉、味精、胡椒粉煮沸,捞去残渣,放入金针菇、茼蒿菜、宽粉、干豆腐煮熟后捞出放入汤盆,再将鱼片放入汤中煮2分钟捞出,放入汤盆中,将红干椒和香葱末放在鱼片上,浇上热的红油和香油即可。

  相关链接:麻辣汤制作:香叶10克,白蔻10克,草果10克,桂皮3克,八角5克,茴香10克,红干椒20克,豆瓣酱250克,花椒30克,牛油50克,鸡油100克,二汤6千克,一品鲜酱油250克,家乐鸡粉50克,味精30克,白糖80克。

bob电竞下载中华美食菜谱系列 美味特色菜品菜谱集锦(图5)

  制作:1、小青虾去须、去虾枪,开背去掉沙线分钟,捞出控水,表面拍玉米面后入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟至熟,捞出备用。2、洋葱切粗丝;青、红椒切菱形片;铁板放在火上大火烧10分钟。3、锅内放入色拉油20克,烧至七成热时放入洋葱丝小火煸炒出香,出锅放在烧热的铁板上。4、锅内放入色拉油30克,烧至七成热时放入葱段、姜片、蒜米小火煸炒出香,放入青椒片40克、红椒片40克、西汁小火烧开,入湿淀粉勾芡后放入炸好的青虾小火翻匀,淋香油出锅,装在放入洋葱丝的铁板上,撒剩余的青椒片、红椒片后上桌。

  备注:西汁的制作方法:将西红柿2500克、胡萝卜500克、土豆500克、芹菜500克、洋葱500克、干葱头150克、生葱150克、香菜250克、蒜瓣150克分别切碎,放入锅内小火炒透,加水15千克、猪骨头1.5千克小火熬至水剩5千克时离火过滤。将过滤后的汤汁加盐100克、白糖160克、李派林口急汁300克、果汁500克、番茄汁1400克调匀,放凉后放入塑料桶内,入冰箱冷藏。可储存一个月。

bob电竞下载中华美食菜谱系列 美味特色菜品菜谱集锦(图6)

  2、 猪肋骨切成2厘米长的段,用冷水冲去血水控干水分,放入料酒、嫩肉粉、盐、味精、吉士粉、生粉、蒜蓉水裹均匀。

  4、 净锅上火下入炸好的面包糠,放入糖炒匀下炸好的排骨小火炒香后,撒葱花,放入摆好署片的竹笼即可。

bob电竞下载中华美食菜谱系列 美味特色菜品菜谱集锦(图7)

  制作:1、锅内加水500克将米酒烧开去浮沫,放入白糖,用鹰粟粉勾芡起锅,放入盆中入冰箱冷却定型。2、将成型的米酒取出改刀成骨牌块,用威化纸包好下入五成热油锅中小火炸至表面浅、酥脆装盘上桌。

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