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bob电竞官方网站又来几道特色风味菜品介绍 中华美食菜谱集

  bob电竞登陆今天继续为大家介绍一些有着中华美食风格的特色菜肴。这些特色菜的制作精良 并且味道也非常的好。在某些酒店一经推出。就受了广大厨师朋友的欢迎。今天继续的为大家介绍这种创新型的美食菜谱给大家。下面请看本期内容菜谱介绍。bob电竞官方网站为大家详细的讲解中华美食十几道的特色的风味菜肴图文菜谱全接解。下面就是本期内容的全部介绍。

bob电竞官方网站又来几道特色风味菜品介绍 中华美食菜谱集(图1)

  制法:将扇贝肉取出,改刀成颗粒,码上鸡蛋清备用;胡萝卜、西芹、青尖椒分别切粒,飞水备用;锅内留油,将扇贝用三成热油滑熟,再将胡萝卜粒、西芹粒、青尖椒粒、扇贝肉翻均匀,加盐、鸡粉、汤皇、香油、味精、胡椒调好味,装在贝壳里即可。

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  原料:鲜鲢鱼肉300克,泡菜50克,圆泡椒25克,花椒6克,葱、姜片15克,绍酒15克,酱油5克,清汤500克,盐3克,色拉油10克,淀粉5克。

  制法:鱼肉洗净切片,用绍酒、盐、淀粉上浆;泡菜洗净;炒锅上火烧热,入油,下葱、姜、泡椒、花椒炒香,烹绍酒、酱油、汤,加盐、味精,入鱼片汆至成熟,放入泡菜略煮出锅即可。

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  制法:把泡姜、泡椒改刀切好;将蛋清、豆粉加适量清水调和成糊状;耗儿鱼治净,打十字花刀,加盐、味精、料酒码味,裹上豆粉糊入油锅炸熟备用;锅内加色拉油烧热,炒香蒜米、豆瓣酱、泡椒、泡姜,滤渣,放入耗儿鱼小火慢烧,起锅前加肉末、青红椒丁,收汁即可。

  耗儿鱼:学名老鼠鱼,头尖,红眼,唇前留须,与老鼠相像,因而得名。多生活于底质为石砾石、清澄的水体中。个体小,常见个体以100克左右较普遍。

  招牌原因:豌豆有去黑黯,令面光泽的功效,鸭掌含有丰富的胶原蛋白,两种食材炖出来的佳肴,自然是美容佳品。

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  制法:虾用碎冰冰冻5分钟,去掉虾壳;小米辣切细,调入蒜泥、盐、味精、柠檬汁成味汁;虾背开,摆入用柠檬垫底的盘子,放入冰箱冰3~5小时,取出淋上调味汁,放上切成丝的生菜即成。

bob电竞官方网站又来几道特色风味菜品介绍 中华美食菜谱集(图5)

  制法:将鲜活鳗鱼宰杀洗净待用;洋葱、姜、蒜切成碎末,放在大盆中,加入盐、味精、胡椒粉、老抽、辣椒末,调成鳗鱼酱,放入鳗鱼腌制两个小时,捞出风干;烤箱调至280℃,把风干的鳗鱼放入烤箱中烤至金,取出,摆放在垫有蕉叶的器皿中,加香菜点缀即可。

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  制法:把卤料放入铝锅内,加入高汤、大葱、老姜、黄酒烧开后,小火慢慢熬出香味;金钱肚治净,汆水后捞出洗净,放入卤汁中卤至色红鲜香,捞出后切片,定碗待用;白萝卜去皮,用模型做成圆片,汆水后用清水反复漂洗,加高汤、盐、鸡精、香油调味,加入猪油入笼蒸粑,取出做造型,金钱肚置于盘中央,青红椒、葱花加蒸萝卜原汤调味,淋在盘中即可。

bob电竞官方网站又来几道特色风味菜品介绍 中华美食菜谱集(图7)

  调料:高汤,花生油,红油,泡椒,泡姜,鲜花椒,蒜片,生抽,醋,盐,味精,黄酒,胡椒粉,白糖。

  制法:把鳝鱼治净,切成3~4厘米长的段;泡椒、泡姜切好,大葱一半切节,一半切丝;锅内放花生油烧至七成热,放入鳝段大火爆炒,煸干鳝段的水气后,加入泡椒、姜片、蒜片、鲜花椒炒出香味,烹黄酒炒匀,加酱油、盐、白糖、高汤,烧开后改小火,至锅内汤汁基本烧干时,加入味精、葱丝、醋,将汁收干,起锅装盘;锅内再放入少量红油烧至七八成热,浇在鳝鱼段上,撒香菜即可。

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